Avis Viniou
Le Poème Vineyards nous propose ici une Cuvée Grande Réserve 2020 en AOC Saint-Chinian, un vin rouge expressif du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. L'assemblage typique du Languedoc, souvent basé sur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, donne à ce vin ses notes fruitées et épicées. Le millésime 2020, bien équilibré, reflète la diversité du terroir, riche en schiste et argilo-calcaire, propice à produire des vins de caractère. Poème Vineyards, bien que relativement jeune, s’est rapidement distingué par son engagement à produire des vins de haute qualité, respectueux du terroir et des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ses nuances, ce Saint-Chinian s'accordera parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale. Les viandes grillées, comme une entrecôte aux herbes, feront également ressortir ses arômes de fruits noirs et ses légères notes poivrées. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un cassoulet, un plat régional qui saura magnifier son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera la complexité de ses arômes. Commencez la dégustation en examinant ses reflets rubis profonds, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, profitez de l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur, pour une expérience de dégustation harmonieuse et persistante.
