Avis Viniou
Le Poème Vineyards Cuvée Grande Réserve 2023 est un Saint-Chinian rouge, une appellation reconnue du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Saint-Chinian sont généralement élaborés à partir des cépages traditionnels du sud : Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois Carignan, qui donnent des vins généreux, fruités et souvent marqués par des notes épicées, florales et une belle structure tannique. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin vibrant, sur le fruit, à l’expression aromatique intense. Les méthodes de vinification, souvent axées sur l’extraction douce et la préservation de la fraîcheur, sont riches de l'expérience du terroir local.
La région de Saint-Chinian, dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité optimale du raisin. La diversité de ses sols, entre schistes à l’ouest et calcaires à l’est, confère aux vins une palette aromatique variée, avec des rouges souvent charpentés, profonds, et une finale empreinte de fraîcheur, résultat de l’altitude relative de certains lieux-dits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Chinian a obtenu son AOC en 1982, valorisant ainsi la typicité de ses vins enracinés dans leur terroir.
Pour sublimer ce Saint-Chinian, privilégiez des mets du sud qui mettent en avant le goût authentique des produits. Un cassoulet maison, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf seront d’excellents compagnons de table. Les fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou du Roquefort, feront aussi honneur à son profil aromatique puissant et mûr.
Pour la dégustation, ce vin rouge s’exprimera au mieux entre 16 et 18°C, afin de valoriser ses arômes fruités, ses épices et sa structure sans que l’alcool ne domine. N’hésitez pas à le carafer une petite heure si vous l’ouvrez jeune, pour apprécier toute la finesse de son bouquet. Bonne dégustation !
