Vins Saint-Chinian Château Ciffre - Terroirs d'Altitude - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Terroirs d'Altitude 2017 du Château Ciffre est un vin rouge sec provenant de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, France. Ce vin témoigne du caractère montagneux de son terroir, caractérisé par une altitude élevée, favorisant une maturation lente des raisins et une intensité aromatique dans le vin. Le millésime 2017 allie la richesse typique des vins du Languedoc avec une élégance singulière. Le Languedoc-Roussillon, connu pour son climat méditerranéen et ses sols variés, influence profondément le style de ses vins, offrant un équilibre entre puissance et finesse. Château Ciffre est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier ses terroirs uniques.

Pour sublimer ce vin, des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, seraient des choix parfaits. Les saveurs intenses se marieraient harmonieusement avec les tanins soyeux de la cuvée. Des plats régionaux tels que le cassoulet languedocien mettraient également en avant le caractère authentique de ce vin, renforçant ainsi ses nuances épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. En observant sa robe, admirez la profondeur de son rouge grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez la structure bien équilibrée avec ses tanins élégants et une finale persistante qui révèle tout le caractère de son terroir d'altitude.