Avis Viniou
Le Puech du Viala 2021, un vin blanc demi-sec de l'appellation Saint-Chinian, est une cuvée soigneusement élaborée à partir de Grenache Blanc et Roussanne. Cette combinaison de cépages dote le vin de notes florales et fruitées, avec une belle rondeur en bouche. La région de Languedoc, et plus précisément Saint-Chinian, bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés allant des schistes aux calcaires, ce qui confère au vin une richesse et une profondeur uniques. Le domaine Puech du Viala, reconnu pour son engagement dans la qualité et l'authenticité, perpétue une tradition de vins qui capturent l'essence du terroir.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec de la cuisine méditerranéenne s'imposent. Un filet de dorade grillé accompagné de légumes du soleil révélera sa fraîcheur et son élégance. Des fromages fondants comme le chèvre frais ou le comté affiné pourraient également offrir une belle expérience gustative. Pour une touche de terroir, un tian de légumes ou une brandade de morue soulignera magnifiquement ses arômes.
Concernant la dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un carafage léger d'environ 15 minutes permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe lumineuse avant de humer ses arômes floraux et fruités. Terminez par une dégustation en bouche pour savourer son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.
