Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Terrasses de Mayline - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Terrasses de Mayline 2023 de la Cave de Roquebrun est un rosé élégant issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc. Ce vin provient d'un assemblage typique des cépages locaux, souvent incluant le grenache, la syrah et le cinsault, qui lui confèrent une belle structure et des arômes fruités. En 2023, le millésime a bénéficié de conditions climatiques adéquates, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Cette cuvée se distingue par sa robe pétale de rose et son nez délicat où se mêlent des notes de fruits rouges et d'agrumes.

Le Languedoc, une vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour sa diversité de terroirs bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Le sol de Saint-Chinian, composé de schistes et d'argiles, confère aux vins une minéralité remarquable et un potentiel de vieillissement intéressant. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su évoluer tout en préservant ses traditions.

Pour sublimer les saveurs de ce rosé sec, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des poissons grillés comme le bar ou la dorade, ou une ratatouille de légumes de saison. Les spécialités régionales, comme les tians de légumes ou les anchois de Collioure, se marient également à merveille avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à le rafraîchir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur mais se tiendra bien encore un ou deux ans.