Avis Viniou
La cuvée Larmes des Fées 2018 du Château Laurent Miquel est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Chinian, située en plein cœur du Languedoc. Véritable hommage au terroir languedocien, cette cuvée est souvent réputée pour sa richesse et son élégance. Le millésime 2018 offre une belle intensité et une complexité aromatique typique des vins de cette région. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de Saint-Chinian sont généralement issus de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. La vinification est sans doute orientée vers l'expression pure des fruits, avec peut-être un élevage en fûts pour ajouter de la structure et des notes boisées délicates.
Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Les étés chauds et secs, combinés aux hivers doux, permettent une parfaite maturité des raisins. La région est variée en termes de géologie, avec un sol de schistes, de calcaires et de grès qui donne des vins expressifs et charpentés. L'histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, ce qui se traduit par une diversité et une qualité exceptionnelle dans ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et légèrement épicés. Un magret de canard aux figues, un cassoulet traditionnel ou encore des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence se marieront à merveille avec la structure et les arômes de ce Saint-Chinian. Les viandes grillées et les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, pourraient également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Larmes des Fées à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, sa belle structure tannique, et son équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
