Vins Saint-Chinian L'Orchis Pourpre - Tango - 2019

Avis Viniou

Le vin "L'Orchis Pourpre" 2019, issu de l'appellation Saint-Chinian, est un rouge séduisant qui fait honneur à la région du Languedoc. La cuvée Tango est typiquement constituée d'un assemblage des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques équilibrées, offrant à ce vin une belle structure et une palette aromatique complexe. Ce terroir présente des sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportant une belle minéralité et profondeur au vin. La vinification, bien que classique, met en avant l'expression naturelle du fruit et la puissance aromatique, sans artifice, pour sublimer le potentiel du raisin et du terroir.

Le Saint-Chinian est une région viticole dynamique du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les vignes sont souvent cultivées sur des pentes qui aident à drainer les sols et à capter au mieux le soleil, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est ancienne, et elle est connue pour produire des vins robustes et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui se marient bien avec sa complexité aromatique et sa structure tanique. Un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. En mettant en valeur les saveurs locales, ces accords apporteront une belle harmonie au repas.

Pour apprécier pleinement la cuvée Tango, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes à 1 heure avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et de livrer toute leur intensité à la dégustation.