Vins Saint-Chinian Gilbert & Gaillard - Sélené - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sélené 2022 du Château Gilbert & Gaillard présente un vin blanc sec en provenance de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin met en avant une intensité aromatique caractéristique, avec des notes florales et fruitées. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, mais l'expression typique de cette région laisse souvent place à des variétés comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore le Marsanne, qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une texture raffinée. La vinification en biodynamie assure une expression pure du terroir, avec un respect du cycle naturel de la vigne et de l'environnement environnant.

Le Saint-Chinian appartient à la région viticole du Languedoc, une zone bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés secs et chauds, couplés à des hivers doux, favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol de la région est essentiellement composé de schistes et de calcaire, ce qui influence la minéralité et la structure des vins produits. Le Languedoc possède une riche histoire viticole, étant l'une des plus anciennes régions de production de vin en France, avec des racines remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin blanc de Saint-Chinian, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Des poissons grillés, tels que la dorade ou le bar, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais se marieront parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, une tielle sétoise, spécialité à base de poulpe, offrira également un accord savoureux.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Ce vin jeune peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.