Avis Viniou
Le vin "Terrasses de Laurel" 2023 de l'appellation Saint-Chinian est un vin rouge aux charmes singuliers, qui illustre merveilleusement bien cette région du Sud de la France. Cette cuvée provient du Languedoc, où le terroir est composé principalement de schistes et de calcaires, apportant au vin une minéralité et une richesse aromatique distinctes. Bien que la particularité de vinification ne soit pas spécifiée, les vins rouges de cette appellation peuvent souvent être élevés en cuves inox ou en barriques pour y ajouter complexité et profondeur. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des arômes fruités intenses, probablement de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées typiques des assemblages du Languedoc, souvent dominés par le grenache, le syrah ou le mourvèdre.
La région viticole du Languedoc est bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat idéal favorise la pleine maturation des raisins, conférant aux vins une belle structure et une générosité en bouche. Le sol varié, mêlant schistes, calcaires et grès, contribue à la diversité aromatique et à la finesse des vins de Saint-Chinian, une région viticole liée à l'histoire du vin en France depuis plusieurs siècles.
Pour magnifier le "Terrasses de Laurel", envisagez de l'accompagner de plats traditionnels du Languedoc comme le cassoulet. Les viandes grillées, par exemple une côte de bœuf ou de l'agneau aux herbes de Provence, se marieront également à merveille avec ce vin dont les tanins pourront balancer la richesse du plat.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant de le déguster pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel aromatique. Profitez pleinement de sa jeunesse et de son caractère mordant tout en savourant son équilibre et sa profondeur prometteuse pour l'avenir.
