Avis Viniou
Le vin "Terrasses de Laurel" 2023, provenant de l'appellation Saint-Chinian, est un rouge de caractère typique du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région de Saint-Chinian est réputée pour ses assemblages de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ces cépages, associés, produisent généralement des vins riches en arômes de fruits noirs et d'épices, avec une belle structure tannique. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre, grâce à la certification Haute Valeur Environnementale qui garantit des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
La région du Languedoc, et plus précisément Saint-Chinian, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité complète des raisins. Les terrasses en altitude et les sols variés, composés de schistes, calcaires et grès, confèrent aux vins de cette région un caractère unique, mêlant puissance et finesse. Saint-Chinian a une longue tradition viticole, et son histoire remonte à l'époque romaine, ce qui se traduit aujourd'hui par des vins d'une grande diversité et richesse aromatique.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Par exemple, un magret de canard grillé aux figues, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats régionaux, avec leurs saveurs puissantes, seront parfaitement en harmonie avec le profil aromatique d'un Saint-Chinian.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet d'exalter les arômes tout en révélant la structure tannique et l'élégance du vin. Carafez le vin quelques heures avant la dégustation pour en maximiser les arômes et apprécier pleinement son potentiel.
