Avis Viniou
La Cuvée Col de La Serre 2021 de la Cave de Roquebrun est un rosé en provenance de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les rosés de Saint-Chinian sont souvent élaborés avec des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. La vinification de ce vin n'est pas certifiée biologique, mais il est très probable qu'elle mette en valeur la fraîcheur et le fruité, caractéristiques natives des rosés du Languedoc. Le millésime 2021 apporte une belle vivacité, résultat d'une saison relativement tempérée et équilibrée pour le vignoble languedocien.
La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Saint-Chinian, est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux qui permettent à la vigne de bien mûrir. Les sols argilo-calcaires et schisteux de cette zone apportent une complexité et une minéralité supplémentaires aux vins, tandis que l'influence bénéfique des montagnes et de la mer crée un microclimat idéal pour la production de vins de haute qualité depuis des siècles, par une tradition vinicole qui remonte à l’Antiquité.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et savoureux. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Les salades estivales avec une touche d'agrumes ou des tomates mûres du jardin renforceront le côté fruité du vin. Vous pourriez également goûter ce vin avec une tarte chèvre-épinards ou les classiques moules à la languedocienne, rendant hommage à ses racines locales.
Pour la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa vivacité. Veillez à le consommer dans l'année pour bénéficier de son caractère le plus expressif et rafraîchissant.
