Vins Saint-Chinian L'Abreuvoir - Labour ha kan - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Labour de L'Abreuvoir 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Chinian sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et offrant un vin aux arômes concentrés et complexes. Le terroir de cette région est composé de schistes, de grès et de calcaires, apportant une belle minéralité et de l'équilibre aux vins. La vinification traditionnelle sans détails spécifiques suggère un respect des méthodes naturelles pour préserver l'expression du terroir.

Le Languedoc est une région viticole riche en histoire, possédant une grande diversité de sols et un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela favorise la culture de nombreux cépages et la production de vins généreux et épicés, typiquement méridionaux.

Pour déguster la Cuvée Labour, privilégiez des accords mets-vins qui respecteront la puissance et l'opulence de ce vin. Des plats en sauce comme un cassoulet, spécialité régionale emblématique, se marieront à merveille, tout comme des viandes grillées, des rôtis d’agneau ou de bœuf, ou encore une daube de sanglier. En termes de fromages, optez pour un Roquefort ou un Pélardon bien affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température se situant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'en apprécier toute la complexité.