Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Prestige - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Saint-Chinian, cuvée Prestige 2012, produit par la Cave de Roquebrun. Ce vin rouge du Languedoc est principalement composé de cépages typiquement méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a conféré à cette cuvée un caractère mature et structuré, révélant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et d'une subtile touche de garrigue. La vinification, bien qu'elle ne présente pas de particularité marquée dans votre description, tire probablement profit d'une macération longue permettant d'extraire des tanins soyeux et de développer une belle complexité aromatique.

Le terroir de Saint-Chinian est caractéristique de la région du Languedoc, avec des sols schisteux qui favorisent une excellente drainage et permettent aux vignes de développer des racines profondes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de Saint-Chinian remonte à plus de deux millénaires, ce qui confère à cette région une grande tradition et un savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, pensez à des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices, ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seront des alliés parfaits pour sublimer ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole, feront également merveille pour accompagner sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa splendeur.