Vins Saint-Chinian Mas Champart - Clos de la Simonette - 2011

Avis Viniou

Le Mas Champart Cuvée Clos de la Simonette 2011 est un vin rouge du Languedoc dont l'appellation précise est Saint-Chinian. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages traditionnels du sud de la France, tels que le Syrah, Grenache, et Mourvèdre, bien que sans précision exacte pour ce millésime. En 2011, les conditions climatiques ont été relativement favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par des sols variés allant du calcaire aux schistes, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits.

La région du Languedoc, riche en histoire viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes, idéales pour la culture de la vigne. Le sol, souvent caillouteux et bien drainé, permet une culture de la vigne robuste et vigoureuse. Historiquement, la région a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, passant de la production de masse à des vins plus fins et de caractère.

En matière d'accords mets-vins, le Mas Champart Cuvée Clos de la Simonette 2011 se marie particulièrement bien avec des plats robustes comme un cassoulet typique du sud-ouest de la France ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats de chasse comme un civet de sanglier ou un magret de canard se prêteront également parfaitement à ce vin. Les saveurs riches et épicées du vin complètent magnifiquement bien les viandes grillées ou rôties.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être judicieux de l'aérer une heure avant pour lui permettre d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Profitez d'un grand verre à vin pour que ses notes évoluent et s'épanouissent dans toute leur splendeur.