Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Col de l'Orb - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Col de l'Orb blanc 2011, issue de la Cave de Roquebrun en appellation Saint-Chinian AOC, est un joli représentant de la diversité des blancs languedociens. Ce vin sec, dont l’assemblage reste confidentiel mais qui puise traditionnellement dans les cépages régionaux comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Viognier, offre un profil aromatique élégant et expressif. Le millésime 2011, réputé pour sa maturité optimale dans le Languedoc, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, donnant au vin une belle complexité. Les sols schisteux typiques du secteur de Roquebrun et les vinifications précises de la cave contribuent à la fraîcheur minérale et à la belle allonge en bouche de ce vin.

Le terroir de Saint-Chinian, adossé aux premiers contreforts des Cévennes, se distingue par ses sols variés, principalement schisteux sur la zone de Roquebrun, qui confèrent aux vins une finesse et une minéralité notables. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’influence des reliefs, permet une maturité pleine des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La région viticole de Saint-Chinian possède une histoire riche, ancrée dans la tradition vigneronne languedocienne, avec une évolution remarquée en faveur de vins de qualité ces dernières décennies.

Pour accompagner ce Saint-Chinian blanc, il est recommandé de privilégier des plats mettant à l’honneur la gastronomie méditerranéenne et les produits de la mer, comme un filet de dorade grillé accompagné d'une ratatouille, une salade de poulpe aux agrumes ou encore un fromage de chèvre frais du Haut-Languedoc. Plus localement, il fera merveille avec une brouillade de truffes ou un gratin de courgettes.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, en la carafant éventuellement quelques minutes si le vin s'est un peu refermé. Une belle occasion de redécouvrir tout le charme des blancs du Languedoc.