Avis Viniou
Le Clos Bagatelle 2024 en appellation Saint-Chinian AOC est un vin rouge qui illustre toute la noblesse des terroirs du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, probablement dominé par la syrah, le grenache, le carignan et le mourvèdre, il puise sa typicité dans des vignes ancrées sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Le millésime 2024, bénéficiant du savoir-faire du domaine, donne naissance à un vin sec au profil généreux, marqué par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois soulignés par des notes de garrigue et de réglisse, caractéristiques de cette région. La vinification, fidèle aux méthodes de la propriété, privilégie généralement l’expression du fruit et la finesse des tanins, sans pour autant masquer la puissance naturelle du terroir.
La région de Saint-Chinian, située au nord-ouest de Béziers dans le Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré cependant par l’influence des reliefs et du vent, ce qui favorise une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Ces conditions climatiques, alliées à la diversité des sols allant des schistes du nord aux calcaires du sud, apportent à chaque vin une personnalité singulière. L’appellation, reconnue dès 1982, s’appuie sur une histoire viticole riche, profondément ancrée depuis l’époque romaine, et se distingue aujourd’hui pour ses vins rouges à la fois charnus et élégants.
Pour sublimer ce Clos Bagatelle rouge, on pourra l’associer à une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à de l’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou tout simplement une côte de bœuf grillée relevée d’un peu de thym, mais il saura également mettre en valeur des fromages affinés ou des plats mijotés méditerranéens à base de tomates et d’olives.
Il conviendra de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure en bouche. Avant dégustation, il sera judicieux de l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
