Avis Viniou
Le Clos Bagatelle 2006, issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, il exprime toute la générosité et le caractère du terroir. Le millésime 2006, désormais bien évolué, offre un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces, avec des notes de cuir, de sous-bois et une touche légèrement fumée liée à l’élevage. La bouche, ample et structurée, exprime une belle harmonie entre des tanins fondus, une matière profonde et une finale persistante marquée par la fraîcheur méditerranéenne.
Le vignoble de Saint-Chinian est situé dans le cœur du Languedoc, entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat est marqué par une généreuse ensoleillement, des étés chauds tempérés par le vent marin, et des hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent une richesse aromatique et une structure tannique particulière aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Saint-Chinian s’est illustré au fil du temps par son engagement dans la qualité et l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Clos Bagatelle 2006, privilégiez des plats de caractère mettant en valeur la profondeur du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf sont des accords parfaits, tout comme un magret de canard aux figues. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, se marieront également harmonieusement avec sa structure.
Il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, à maturité, promet un moment de dégustation riche en émotions, illustrant l’excellence languedocienne.
