Vins Saint-Chinian Les Coteaux de Berlou - Berlou - 2013

Avis Viniou

Les Coteaux de Berlou 2013, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, se distingue par sa cuvée Berlou rouge, composée des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois de Carignan. Le millésime 2013, au climat plutôt tempéré, a permis une bonne maturité des raisins, donnant naissance à un vin équilibré et intense. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec des extractions douces afin de préserver la fraîcheur et d’apporter de la souplesse aux tanins.

Le terroir de Saint-Chinian, situé au pied des Cévennes, est particulièrement réputé pour ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud mais ventilé grâce à des influences atlantiques, favorise la concentration des arômes tout en maintenant une belle acidité. Ce vignoble bénéficie d’une histoire riche : fondé par les bénédictins au VIIIe siècle, il a su préserver son authenticité et sa diversité de cépages, faisant de Saint-Chinian une des appellations phares du Languedoc.

Au niveau des accords mets et vins, Les Coteaux de Berlou 2013 s’exprime idéalement avec de la cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Garrigue. Les plats de caractère à base de canard, voire un magret grillé, feront également ressortir la profondeur du vin. Pour une touche locale, osez le servir avec des fromages affinés du Languedoc, comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C : cette température mettra en valeur à la fois la richesse du fruit, la fraîcheur et les tanins parfaitement fondus de ce 2013.