Avis Viniou
Le Grand Canal 2021 Saint-Chinian blanc demi-sec est un vin qui séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Issu de l'appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc, ce vin blanc est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages régionaux, qui peuvent inclure Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne ou encore Vermentino. L’année 2021 a offert un climat équilibré, permettant une maturité optimale du raisin, tout en préservant une fraîcheur aromatique caractéristique. La version demi-sec dévoile une légère douceur, parfaitement soutenue par une trame acide, rendant le vin harmonieux et digeste. Sa robe claire annonce un nez expressif dominé par des notes de fleurs blanches, de poire mûre, de miel d’acacia et une pointe agrumée. La bouche, ample, allie douceur et vivacité, avec une finale subtilement miellée.
Le vignoble de Saint-Chinian s’étend au nord-ouest de Béziers, sur des sols variés de schistes, de calcaires et d’argiles, qui apportent structure et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les étés chauds et secs favorisent la concentration des arômes, tandis que les influences montagneuses tempèrent la chaleur, apportant fraîcheur et équilibre. Saint-Chinian, l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, est reconnue pour ses vins authentiques, qui reflètent la diversité de ses paysages et la richesse de son histoire viticole.
Ce Saint-Chinian blanc demi-sec se marie à merveille avec des plats de la mer légèrement épicés comme un curry de gambas ou des poissons grillés à la méditerranéenne. Il s’accorde aussi particulièrement bien avec la cuisine asiatique, notamment les plats sucrés-salés ou les sushis à la sauce soja. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou un bleu doux, ainsi que des desserts fruités peu sucrés, comme une tarte à la poire ou une salade d’agrumes.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement sa fraîcheur, tout en dévoilant la complexité de ses arômes fruités et floraux. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer toute son expression.
