Avis Viniou
La cuvée Maghani 2010 du domaine Canet Valette en appellation Saint-Chinian est une superbe expression des rouges languedociens. Fruit d’un assemblage typique du sud, réunissant Syrah, Mourvèdre et Grenache, ce vin dévoile toute la générosité du millésime 2010, une année réputée pour la maturité des raisins et l’équilibre des structures. Les vignes sont plantées sur des sols caractéristiques de l’appellation : schistes, calcaires et argiles, qui confèrent au vin complexité et fraîcheur. La vinification, traditionnelle et attentive, respecte l’intégrité du fruit avec des extractions mesurées et un élevage minutieux, souvent en fûts de chêne, pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique.
Saint-Chinian est situé au nord-ouest du Languedoc, dans un secteur où la Méditerranée rencontre l’influence des premiers contreforts du Massif Central. Cette situation climatique idéale, mêlant ensoleillement généreux, vents assainissants et nuits fraîches, permet de produire des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. L’appellation, créée en 1982, tire sa richesse de la diversité de ses sols et de la passion de ses vignerons, qui ont su valoriser un patrimoine viticole ancien, en quête constante de qualité et d’authenticité.
Pour sublimer la cuvée Maghani 2010, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les viandes mijotées, comme un agneau de l’Aveyron en croûte d’herbes, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou un magret de canard rôti, feront merveille. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure ou légèrement affinés, comme un Laguiole ou un Salers, qui répondront à la puissance du vin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour une parfaite expression de ses arômes tertiaires de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue et de cuir, typiques d’un beau rouge de Saint-Chinian à maturité.
