Vins Saint-Chinian L'Orchis - Tango - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tango 2023 du Château L'Orchis, en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge sec issu d'une viticulture certifiée biologique. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région (probablement Syrah, Grenache, Mourvèdre avec parfois du Carignan ou du Cinsault), ce vin révèle une robe rubis profonde et un nez marqué par les fruits rouges mûrs, des notes d'épices douces et une subtile touche de garrigue. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et l'expression du terroir, la cuvée développe en bouche une texture à la fois soyeuse et énergique, portée par des tanins fins et une agréable vivacité. Le millésime 2023, particulièrement solaire, offre des vins généreux mais équilibrés, avec une finale caractérisée par des arômes de fruits noirs, une pointe de réglisse et une belle persistance.

Le vignoble de Saint-Chinian s’étend au cœur du Languedoc, au nord-ouest de Béziers, sur des coteaux pentus où la vigne profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude et les vents. Les sols schisteux et argilo-calcaires impriment leur minéralité et leur fraîcheur aux vins de l’appellation, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de traditions remontant à l’époque romaine, se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles et une attention croissante à l’environnement. La démarche bio du domaine L'Orchis témoigne de cet engagement vers l’authenticité et la préservation du terroir.

Pour accompagner la cuvée Tango 2023, privilégiez une cuisine du Sud généreuse et aromatique. Le vin se mariera idéalement avec un tian de légumes provençaux, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou une daube de bœuf. Pensez également à des fromages affinés de type tomme de brebis ou encore de la charcuterie artisanale languedocienne.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte ouverture en carafe pour libérer tout son bouquet. Il accompagnera dès aujourd'hui vos plus beaux repas mais pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.