Vins Saint-Chinian Château Bousquette - Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Tradition rouge du Château Bousquette, en appellation Saint-Chinian AOC, incarne tout le caractère généreux du Languedoc. Ce vin, non millésimé, est un assemblage typique des cépages méditerranéens que l’on retrouve souvent dans la région, tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Chaque cépage apporte sa part : la structure et les épices du Syrah, les fruits mûrs du Grenache, la profondeur du Mourvèdre et la fraîcheur du Carignan. La vinification, traditionnelle, respecte l’expression de chaque parcelle : vignoble cultivé sur des coteaux argilo-calcaires et schisteux, permettant d’obtenir une belle concentration, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges, notes de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de cuir.

Saint-Chinian, l’une des plus anciennes AOC du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrasté par la fraîcheur apportée par les reliefs des Avant-Monts et la Tramontane. La région se distingue par la diversité de ses sols, principalement schisteux et calcaires, qui apportent une belle minéralité et une dimension supplémentaire aux vins. Le terroir, sculpté par l’Histoire depuis l’époque romaine, a favorisé la culture de la vigne et l’émergence de domaines à forte identité.

Ce rouge précis et charmeur appelle des accords généreux. Il accompagnera parfaitement des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube de bœuf ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour évoquer le terroir, servez-le avec une gardiane de taureau ou un fromage de chèvre affiné du Pic Saint-Loup.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin est prêt à boire mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.