Vins Saint-Chinian Puech Haut - Tête de Cuvée Excellence

Avis Viniou

La cuvée Tête de Cuvée Excellence blanc du Château Puech Haut, issue de l’appellation Saint-Chinian AOC, reflète tout le savoir-faire du domaine au cœur du Languedoc. Ce vin blanc sec non millésimé est le fruit d’un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Grenache blanc, le Roussanne, le Viognier ou encore le Marsanne, selon les années. La vinification allie précision et tradition : les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont pressés délicatement avant une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique. L’élevage peut inclure le passage en fûts, apportant de la rondeur et de la complexité tout en respectant l’expression du fruit.

Le vignoble de Saint-Chinian s’épanouit sur des terroirs variés, alternant schistes et calcaires, qui confèrent une belle minéralité aux vins blancs tout en préservant leur vivacité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence des reliefs et des brises marines, favorisant une maturation optimale des cépages. Cette région viticole, au riche passé remontant à l’Antiquité, s’est affirmée depuis plusieurs décennies parmi les références de la renaissance languedocienne, avec une grande recherche de qualité et de typicité.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée s’accordera à merveille avec des produits de la mer : un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de poisson blanc grillé, ou encore un risotto aux crevettes. Les spécialités régionales telles qu’une tielle sétoise ou des coquillages à la plancha révéleront également toute la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées douces comme le tomme de brebis ou le cantal jeune.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce blanc, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer ses notes florales, fruitées et légèrement épicées. Un plaisir à savourer en apéritif comme tout au long d’un repas estival.