Vins Saint-Chinian Domaine Le Clos Rivieral - Lou Cinsault - 2022

La cuvée Lou Cinsault 2022 du Domaine Le Clos Rivieral incarne à merveille l’expression du cépage Cinsault sur le terroir de Saint-Chinian. Cette cuvée, élevée principalement en cuves pour privilégier la fraîcheur du fruit, dévoile une robe rouge limpide et brillante. Au nez, on retrouve des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise croquante, rehaussés de notes florales et d'une touche poivrée caractéristique du cépage. En bouche, le vin séduit par sa souplesse, sa gourmandise, et ses tanins soyeux, offrant une finale tout en légèreté et en fraîcheur.

Le vignoble de Saint-Chinian se situe au cœur du Languedoc, une région bénéficiant d’un climat méditerranéen typique : étés chauds et secs, hivers doux et précipitations rarement abondantes. Les vignes trouvent ici leur équilibre entre garrigue, schistes et argilo-calcaires, donnant naissance à des vins de caractère mais toujours empreints d’élégance. L’appellation Saint-Chinian, authentique et historique, affirme depuis plusieurs générations son attachement aux cépages traditionnels et à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Le Cinsault, longtemps réservé à l’élaboration de rosés, prouve ici tout son potentiel en rouge, offrant des vins fins, fruités et accessibles.

Pour sublimer la cuvée Lou Cinsault, privilégiez des plats conviviaux et simples. Ce vin s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou un tian de légumes méditerranéens. Un accord régional marquant serait la gardianne de taureau ou des petits farcis languedociens, où les saveurs épicées et aromatiques feront écho à la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier au mieux la franchise du fruit et la finesse des tanins. Il se dégustera très bien dans sa jeunesse, mais pourra également se bonifier sur deux à trois ans pour gagner en complexité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.