Vins Saint-Chinian Les Vins de Roquebrun - L’ÉLÉGANCE DE SHISTE

Avis Viniou

La cuvée L’Élégance de Schiste du domaine Les Vins de Roquebrun, non millésimée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée assemble avec finesse différents cépages traditionnels de la région, parmi lesquels on retrouve généralement la syrah, le grenache noir et le mourvèdre. Le terroir de schistes, dont elle porte fièrement le nom, confère à ce vin une trame minérale et une élégance particulière, avec une belle concentration aromatique. Les vinifications sont souvent conduites avec soin, alliant respect du fruit et maîtrise de l’élevage afin d’obtenir une matière soyeuse, des tanins polis et un équilibre idéal entre fraîcheur et puissance.

Le vignoble de Saint-Chinian s’étend au nord-ouest de Béziers, dans le Languedoc, sur des sols très diversifiés, mais c’est le schiste qui y prédomine, apportant une signature minérale remarquable aux vins. Le climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les vents du nord favorise une maturation optimale des raisins, rehaussant la générosité et l’expression aromatique des vins du cru. L’histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l’époque romaine, et la richesse de ses terroirs fait aujourd’hui la renommée de ses vins à la fois typés, structurés et séduisants.

Pour vos accords mets-vins, privilégiez des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet ou encore un magret de canard grillé qui mettra en valeur la profondeur du fruit et la fraîcheur minérale du vin. Les notes épicées et la texture élégante de ce rouge accompagneront également à merveille des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez ainsi pleinement de sa structure, de sa générosité méridionale et de son élégance caractéristique du terroir de schistes.