Vins Saint-Chinian Les Vins de Roquebrun - L’ÉLÉGANCE DE SHISTE - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Élégance de Schiste 2023 du domaine Les Vins de Roquebrun est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée puise généralement son caractère dans un assemblage typique du Sud, qui met à l’honneur des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, adaptés à la rudesse et à la générosité du terroir. Issue du millésime 2023, cette cuvée bénéficie d’un climat méridional ensoleillé, propice à une belle maturité des baies, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des schistes. La vinification, souvent traditionnelle dans la région pour ce type de cuvée, vise à préserver l’expression aromatique et l’élégance du fruit, tout en apportant une belle structure tannique.

Saint-Chinian est une région viticole reconnue pour ses terroirs de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité particulière et une belle capacité de garde. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempér é par les influences des plateaux et des reliefs environnants, permettant aux raisins de profiter de jours chauds et de nuits plus fraîches. Historiquement, Saint-Chinian s’inscrit dans une tradition viticole ancrée depuis l’époque romaine, avec une production axée sur l’assemblage et l’expressivité du terroir. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, favorisent la concentration des arômes et la profondeur des vins.

Pour sublimer L’Élégance de Schiste, privilégiez des accords avec des plats du terroir languedocien, comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou un filet d’agneau grillé aux herbes de la garrigue. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des tajines d’agneau, des viandes rouges légèrement maturées ou des fromages affinés tels que le Roquefort. Les saveurs épicées et la texture veloutée de la cuvée se marient bien avec des plats généreux, aux notes méditerranéennes et aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la richesse aromatique, l’équilibre et la fraîcheur apportée par le terroir de schistes. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler sa palette aromatique complexe.