Vins Saint-Chinian Les Vins de Roquebrun - L’Élégance de Schiste - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Élégance de Schiste 2023 proposée par Les Vins de Roquebrun incarne parfaitement le style des rouges de Saint-Chinian. Ce vin se distingue par son assemblage typique de l’appellation, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, associés pour créer une structure à la fois élégante et généreuse. Millésime 2023, ce rouge sec exprime toute la fraîcheur de la jeunesse, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevées par des accents épicés et une touche de garrigue. La vinification, menée avec précision, favorise le respect du fruit tout en offrant une belle extraction permettant au vin de s’exprimer sur des tanins fins et une bouche soyeuse.

Saint-Chinian, niché au cœur du Languedoc, bénéficie d’un terroir très particulier dominé par les sols de schistes. Ce sous-sol confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables, renforçant la complexité aromatique. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais tempéré par les vents, garantit une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La région, haut lieu de la viticulture languedocienne, s’enorgueillit d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, les vignobles y ayant trouvé un terrain d’expression dès l’époque romaine.

Pour mettre en valeur la cuvée L’Élégance de Schiste, privilégiez des accords avec des mets généreux et parfumés. Optez par exemple pour un magret de canard grillé aux herbes de Provence, une épaule d’agneau confite au thym ou des encornets farcis à la sétoise pour rester dans l’ambiance régionale. Des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme des Pyrénées feront également de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour mieux libérer sa palette aromatique. Il offrira ainsi tout son éclat, que ce soit dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou après quelques années de garde pour une expression plus profonde.