Vins Saint-Chinian Villa Amélie - 2024

Villa Amélie Saint-Chinian blanc 2024 est issu de l’une des appellations les plus anciennes et réputées du Languedoc, située dans l’arrière-pays héraultais. Pour les vins blancs de Saint-Chinian, il est courant de retrouver des assemblages composés notamment de Grenache blanc, de Roussanne, de Vermentino ou encore de Marsanne, bien que la composition exacte puisse varier selon les domaines. Ce millésime 2024, encore très jeune, met probablement en valeur la fraîcheur aromatique, un fruité expressif et la vivacité typique des blancs de l’appellation. Les vins de cette région sont souvent vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté des arômes, ce qui se traduit en général par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche équilibrée entre rondeur et tension minérale.

Le terroir de Saint-Chinian se distingue par une grande diversité de sols – schistes sur les reliefs du nord, argilo-calcaires au sud – qui confèrent complexité et caractère aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, associé à des influences montagnardes, favorise une maturation optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur, même dans les blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Chinian a su perpétuer la tradition tout en se renouvelant avec des pratiques plus précises et respectueuses du terroir.

Ce vin blanc sec appelle des accords raffinés et lumineux. Il accompagnera idéalement des poissons grillés tels qu’une dorade au fenouil, des fruits de mer, des coquillages ou encore une brouillade aux asperges vertes. Les spécialités régionales, comme la brandade de morue ou une tielle sétoise revisitée, feront également ressortir son éclat. Il se prête aussi volontiers à des fromages de chèvre frais servis avec un filet d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes les plus délicats de s’épanouir pleinement.