Vins Saint-Chinian Clos Bagatelle - Cuvée Tradition

Le Clos Bagatelle Cuvée Tradition rouge, issu de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, est représentatif des vins rouges méridionaux. En l’absence de millésime et de composition précisée, on peut supposer que ce vin assemble principalement des cépages typiques du sud, comme le grenache, la syrah, le mourvèdre ou encore le carignan. Ces cépages, lorsqu’ils sont assemblés, donnent un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, aux notes légèrement sauvages ou garrigue, avec une bouche ample, généreuse et structurée par des tanins chaleureux. La vinification est traditionnellement conduite de manière à préserver le fruité naturel et la rondeur, parfois après un court élevage en cuve ou en foudre.

Saint-Chinian s’étend sur les premiers contreforts des Cévennes, au nord-ouest de Béziers. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des reliefs, ce qui permet aux raisins de conserver fraîcheur et complexité aromatique. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, apportant au vin tantôt de la minéralité, tantôt de la puissance. L’histoire viticole de Saint-Chinian est ancienne et la région s’est imposée comme l’un des fleurons du Languedoc grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leurs terroirs.

Un vin rouge de ce profil s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale. On peut l’imaginer à table aux côtés d’un agneau rôti aux herbes, d’un cassoulet, d’une daube de bœuf ou d’un magret de canard aux figues. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou des poivrons grillés, ainsi que les fromages affinés de brebis du sud, seront également de remarquables compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Saint-Chinian rouge à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe avant le service peut aider à révéler tout le potentiel de cette cuvée traditionnelle.