Vins Saint-Chinian cave de roquebrun - roches noires maceration - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Roches Noires Maceration 2019 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Chinian dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin met en valeur un assemblage typique de la région, souvent centré autour du Syrah, au Grenache et au Mourvèdre, qui lui confère puissance et complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse et sa structure, reflétant un terroir composé de schistes qui apporte minéralité et finesse. La macération prolongée optimise l'expression fruitée et les tanins, façonnant un vin à la fois intense et élégant. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences maritimes et montagnardes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Cave de Roquebrun, établie en 1967, est reconnue pour son savoir-faire et son attachement à sublimer la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce vin aux arômes de fruits noirs et d'épices, des plats riches en saveurs sont recommandés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises serait parfait pour souligner les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale, envisagez une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, qui s’harmoniserait bien avec la robustesse du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre une aération complète et révéler toute sa complexité. À l'œil, observez sa robe profonde et rubis. Au nez, prenez le temps d'explorer ses arômes de mûre, de réglisse et de poivre. En bouche, savourez sa structure équilibrée entre tanins soyeux et fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa longue finale persistante et élégante.