Avis Viniou
Le Domaine La Perrière, situé au cœur du Languedoc, produit cette cuvée Clos de la Chapelle 2019, un vin rouge sec d'appellation Grès de Montpellier. Ce vin met en valeur les cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache ou Mourvèdre. L'année 2019, marquée par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des notes fruitées intenses et une structure tannique élégante. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant des grès aux calcaires, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. Domaine La Perrière, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin, accompagnez-le de plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard au poivre vert, ou une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal entre-deux, sublimeront également sa palette aromatique. Pour un accord régional, dégustez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, un vrai mariage de tradition.
Servez ce Grès de Montpellier à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses tanins et d'ouvrir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa bouche généreuse et équilibrée qui dévoile de subtils arômes de garrigue, typiques de son terroir d'origine.
