Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos de la Chapelle" 2020, produit par le Domaine La Perrière, est un rouge de l'appellation Grès de Montpellier, une région reconnue pour ses vins élégants et structurés. Située dans le vaste Languedoc, cette sous-région bénéficie de lers conditions climatiques méditerranéennes, avec beaucoup de soleil et des étés secs, idéales pour la maturation des raisins. Le terroir est constitué de sols caillouteux qui contribuent à la complexité aromatique du vin. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région intègrent souvent des variétés comme le Syrah, Grenache ou Mourvèdre, apportant des notes épicées et fruitées caractéristiques. Domaine La Perrière a une longue histoire de production de vins de qualité, et il est réputé pour sa vinification soignée qui souligne le caractère du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui feront ressortir les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés locaux, comme un roquefort ou un pélardon, pourraient également créer un accord équilibré et harmonieux, tout en tirant profit des saveurs généreuses et de la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale entre 16 et 18 °C, après un carafage d'environ 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, d'épices et d'une subtile note minérale. Enfin, en bouche, le vin dévoilera sa structure bien équilibrée et ses tannins fins, offrant une finale persistante et élégante.
