Vins Grès de Montpellier Domaine Coste Moynier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coste Moynier, situé dans l'appellation Grès de Montpellier du Languedoc, propose un vin rouge millésimé 2021 qui incarne le caractère vibrant et généreux de cette région. Le Languedoc est réputé pour ses sols diversifiés et son climat méditerranéen qui favorisent la maturation des raisins, souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le blend spécifique ici ne soit pas précisé. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent respectueuses de l'environnement, permettent de révéler la richesse et la complexité des vins. Le Domaine Coste Moynier est apprécié pour son savoir-faire et son histoire, conférant à ses vins une qualité reconnue dans la région et au-delà.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel, emblème culinaire de la région, harmonisera parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Des viandes grillées ou rôties, notamment l'agneau aux herbes de Provence, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, mettront aussi en valeur sa profondeur. Pour une expérience locale, un plateau de fromages du Languedoc, tels que le Pélardon, complétera délicieusement ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond, puis découvrez ses arômes en portant le verre sous votre nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, qui souligne la richesse typique des vins du Languedoc.