Avis Viniou
Le Domaine Paul Mas, situé dans le Grès de Montpellier, nous propose ici une Cuvée Clos de Savignac non millésimée. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique du Languedoc, bien qu'aucun détail précis ne soit donné sur les cépages utilisés. Néanmoins, les vins de cette région s'appuient souvent sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent une belle richesse aromatique et une structure tannique plaisante. Le terroir des Grès de Montpellier se caractérise par un sol composé de galets roulés et d'argile, offrant des vins puissants et élégants.
La région viticole du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont plus doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine, et elle a su se réinventer au fil des siècles pour produire des vins alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Paul Mas, envisagez des mets qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Des plats régionaux comme le cassoulet, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille confitée sauront se marier parfaitement. Pour ceux qui préfèrent des alternatives, des viandes grillées ou des fromages affinés seront également de très bons choix.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aérer et en apprécier toutes les nuances aromatiques.
