Avis Viniou
Le Château L'Engarran, situé dans l'appellation Grès de Montpellier au cœur du Languedoc, nous propose sa cuvée Les Gravières 2021, un vin rouge sec qui saura séduire les amateurs par son élégance et sa complexité. Ce vin est issu d'un assemblage typiquement méditerranéen, où les cépages dominants souvent rencontrés dans la région apportent structure et richesse aromatique. La vinification des Gravières se fait dans le respect du terroir, avec un soin particulier apporté à l'extraction et à la préservation des arômes naturels du raisin, ce qui donne naissance à un vin de caractère, rappelant les garrigues environnantes.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence marine qui tempère les ardeurs du soleil. Le sol de l'appellation Grès de Montpellier est riche en galets roulés, offrant un excellent drainage, et en argilo-calcaire qui donne de la rondeur et de la profondeur aux vins produits. L'histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une tradition de production prolifique et une adaptation constante aux goûts contemporains, soutenue par une dynamique de qualité croissante.
Pour accompagner cette cuvée, des mets de caractère sauront révéler ses nuances complexes. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore une ratatouille méditerranéenne. Ces plats typés feront ressortir la palette aromatique du vin tout en s'harmonisant parfaitement avec sa rondeur et sa persistance en bouche.
Pour déguster au mieux ce vin, je vous recommande de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer et de profiter de toute sa complexité.
