Avis Viniou
Le Château L’Engarran propose avec sa cuvée Les Gravières 2021 un vin rouge issu de l’appellation Grès de Montpellier AOC, reconnu pour la qualité de ses terroirs dans le Languedoc. Ce vin, typique de la région, est généralement élaboré à partir de cépages classiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruit et complexité. Le millésime 2021 a profité d'une météo modérée, avec des vendanges maîtrisées, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Dans le verre, Les Gravières dévoile une robe grenat intense et un nez expressif, marqué par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées, parfois complétées d’une touche de réglisse et de garrigue. En bouche, la structure est soyeuse, harmonieuse, avec une belle persistance.
Le terroir du Grès de Montpellier est situé à proximité de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud mais tempéré par les influences maritimes. Le sol graveleux et caillouteux permet un excellent drainage et favorise la maturité du raisin, garantissant des vins élégants et puissants. Le Languedoc, région historique de la viticulture française, a su moderniser son approche, valorisant une diversité de cépages et de terroirs pour proposer aujourd’hui des vins de très grande qualité, à l’image du Château L’Engarran.
Ce vin rouge généreux trouvera de remarquables compagnons à table. Il s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le Laguiole, sont également de très bons alliés. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une gardiane de taureau ou d’un cassoulet.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande un service à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour révéler la palette aromatique du vin. Ce Grès de Montpellier présente également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer avec élégance sur cinq à sept ans.
