Vins Crémant de Limoux Sieur Arques - Blason Rouge

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux Blason Rouge de la maison Sieur d’Arques est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des meilleurs crémants français. Non millésimé, il assemble généralement des cépages locaux tels que le Mauzac, le Chardonnay, le Chenin et parfois un peu de Pinot Noir, qui lui confèrent équilibre, fraîcheur et complexité. La vinification, par une seconde fermentation en bouteille suivie d’un vieillissement sur lattes, permet de développer une belle finesse de bulles, une mousse délicate ainsi que des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois des notes briochées caractéristiques de l’élevage sur lies.

La région de Limoux, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Les sols argilo-calcaires et l’altitude des vignobles favorisent une maturité lente des raisins, préservant l’acidité naturelle nécessaire à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Historiquement, Limoux revendique être le berceau des plus anciens vins effervescents du monde, produit dès le XVIe siècle, ce qui forge un savoir-faire unique et reconnu.

Pour les accords mets-vins, le Crémant de Limoux Blason Rouge se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de petits canapés froids, de gougères au fromage ou de fruits de mer comme des huîtres et crevettes. Il sera également délicieux avec un poisson délicat, des sashimis, un ceviche ou même une volaille en sauce crème et citron. Côté tradition régionale, il accompagne volontiers la blanquette de Limoux ou une brandade de morue légère. Son effervescence et sa vivacité font merveille sur des fromages frais ou une tarte aux fruits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce crémant entre 6 et 8°C, dans des flûtes suffisamment grandes pour apprécier l’expression aromatique et la finesse de sa bulle. Pensez à le sortir du réfrigérateur vingt minutes avant de le déguster pour retrouver toute la subtilité de ses arômes.