Vins Effervescent Crémant de Limoux Pink Flamingo

Avis Viniou

Le Pink Flamingo Crémant de Limoux Rosé Brut est un vin effervescent français issu de l’appellation Crémant de Limoux AOC, dans le Languedoc. Ce vin non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin ses bulles fines et élégantes. La palette de cépages autorisés à Limoux inclut souvent le Chardonnay, le Chenin blanc, le Pinot noir (particulièrement pour les rosés), et parfois le Mauzac, qui apporte fraîcheur et typicité. Les vins rosés de cette appellation présentent généralement une belle robe saumonée et dévoilent au nez des arômes délicats de petits fruits rouges, de fleurs, complétés par de légères notes briochées dues à l’élevage sur lies. La bouche est vive, équilibrée, et la finale, tout en finesse, laisse une agréable sensation de fraîcheur.

La région de Limoux se situe dans les contreforts pyrénéens, au sud-ouest du Languedoc. C’est ici, selon la légende, que la méthode traditionnelle serait née, bien avant la Champagne. Le climat de Limoux combine l’influence atlantique, qui apporte humidité et douceur, à celle méditerranéenne, gage de belles maturités pour les raisins. Les coteaux sont situés entre 200 et 400 mètres d’altitude, ce qui assure des températures modérées et une belle amplitude thermique, propices au maintien de l’acidité naturelle des raisins, essentielle à la fraîcheur des crémants. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une bonne rétention d’eau, favorisant un développement aromatique complexe des cépages.

Le Pink Flamingo Crémant de Limoux Rosé Brut se prête merveilleusement à l’apéritif mais saura également sublimer une cuisine légère et raffinée. Il s’accorde très bien avec des amuse-bouches à base de poissons fumés, des sashimis, des carpaccios de saumon, mais aussi des salades de crevettes ou des plateaux de fruits de mer. Pour une touche régionale, accompagnez-le de toasts de brandade de morue, véritable spécialité du Languedoc. À l’heure du dessert, il mettra en valeur une tarte aux fruits rouges ou un sorbet à la fraise.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant rosé entre 6 et 8°C afin d’apprécier la finesse de ses bulles et l’éclat de ses arômes fruités. Un service dans des flûtes ou des verres tulipe révèlera toute la fraîcheur et la légèreté de cette belle cuvée languedocienne.