| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Rosé |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Languedoc |
| Appellation | Crémant de Limoux |
| Château / Domaine | Pink Flamingo |
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 60 % |
| Pinot Noir | 20 % |
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Le Pink Flamingo CrĂ©mant de Limoux RosĂ© Brut est un vin effervescent français issu de lâappellation CrĂ©mant de Limoux AOC, dans le Languedoc. Ce vin non millĂ©simĂ© est Ă©laborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle, qui consiste Ă effectuer une seconde fermentation en bouteille, confĂ©rant au vin ses bulles fines et Ă©lĂ©gantes. La palette de cĂ©pages autorisĂ©s Ă Limoux inclut souvent le Chardonnay, le Chenin blanc, le Pinot noir (particuliĂšrement pour les rosĂ©s), et parfois le Mauzac, qui apporte fraĂźcheur et typicitĂ©. Les vins rosĂ©s de cette appellation prĂ©sentent gĂ©nĂ©ralement une belle robe saumonĂ©e et dĂ©voilent au nez des arĂŽmes dĂ©licats de petits fruits rouges, de fleurs, complĂ©tĂ©s par de lĂ©gĂšres notes briochĂ©es dues Ă lâĂ©levage sur lies. La bouche est vive, Ă©quilibrĂ©e, et la finale, tout en finesse, laisse une agrĂ©able sensation de fraĂźcheur.
La rĂ©gion de Limoux se situe dans les contreforts pyrĂ©nĂ©ens, au sud-ouest du Languedoc. Câest ici, selon la lĂ©gende, que la mĂ©thode traditionnelle serait nĂ©e, bien avant la Champagne. Le climat de Limoux combine lâinfluence atlantique, qui apporte humiditĂ© et douceur, Ă celle mĂ©diterranĂ©enne, gage de belles maturitĂ©s pour les raisins. Les coteaux sont situĂ©s entre 200 et 400 mĂštres dâaltitude, ce qui assure des tempĂ©ratures modĂ©rĂ©es et une belle amplitude thermique, propices au maintien de lâaciditĂ© naturelle des raisins, essentielle Ă la fraĂźcheur des crĂ©mants. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une bonne rĂ©tention dâeau, favorisant un dĂ©veloppement aromatique complexe des cĂ©pages.
Le Pink Flamingo CrĂ©mant de Limoux RosĂ© Brut se prĂȘte merveilleusement Ă lâapĂ©ritif mais saura Ă©galement sublimer une cuisine lĂ©gĂšre et raffinĂ©e. Il sâaccorde trĂšs bien avec des amuse-bouches Ă base de poissons fumĂ©s, des sashimis, des carpaccios de saumon, mais aussi des salades de crevettes ou des plateaux de fruits de mer. Pour une touche rĂ©gionale, accompagnez-le de toasts de brandade de morue, vĂ©ritable spĂ©cialitĂ© du Languedoc. Ă lâheure du dessert, il mettra en valeur une tarte aux fruits rouges ou un sorbet Ă la fraise.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce crĂ©mant rosĂ© entre 6 et 8°C afin dâapprĂ©cier la finesse de ses bulles et lâĂ©clat de ses arĂŽmes fruitĂ©s. Un service dans des flĂ»tes ou des verres tulipe rĂ©vĂšlera toute la fraĂźcheur et la lĂ©gĂšretĂ© de cette belle cuvĂ©e languedocienne.
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