Vins Effervescent Crémant de Limoux Mélodie d'Orfée - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé Mélodie d'Orfée, élaborée sous l’appellation Crémant de Limoux AOC, illustre parfaitement le savoir-faire de la région en matière de vins effervescents. Ce vin rosé effervescent, non millésimé, est issu d’un assemblage classique des cépages autorisés dans l’appellation, principalement le Chardonnay, le Chenin blanc et le Pinot Noir, auxquels s’ajoute généralement le Mauzac, cépage traditionnel de Limoux. La Méthode traditionnelle est employée pour la vinification, conférant à ce crémant une finesse de bulle et une mousse délicate. Sa robe rose pâle aux reflets saumonés séduit le regard tandis que le nez exprime des arômes subtils de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, avec parfois une légère touche florale et une pointe d’agrumes. En bouche, la structure est vive et élégante, soutenue par une belle fraîcheur et une finale tout en gourmandise.

Le vignoble de Limoux bénéficie d’un climat particulier, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et pyrénéennes, ce qui favorise des maturations lentes et équilibrées. Les sols, à dominante argilo-calcaire avec des poches de schistes et de galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Limoux, berceau historique des vins effervescents de France dès le XVIe siècle, possède une tradition bien ancrée dans la production de bulles raffinées, bien avant l’avènement du Champagne.

Ce crémant rosé s’appréciera particulièrement à l’apéritif ou accompagné de tartares de saumon, de sashimis ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux, comme le cassoulet revisité en version plus légère ou une salade de gésiers, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur. Pour les desserts, optez pour une tarte aux fruits rouges ou une Panna Cotta aux framboises.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce crémant rosé entre 6 et 8°C, dans des flûtes de taille moyenne, afin d’admirer ses bulles fines et de libérer la palette aromatique. À déguster jeune pour apprécier son éclat fruité et sa vivacité.