Vins Effervescent Crémant de Limoux Famille Antech - Eugénie - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Eugénie 2022 de la Famille Antech, Crémant de Limoux extra-brut, s’affirme comme l’une des expressions les plus élégantes de la méthode traditionnelle dans le Languedoc. Produit à partir d’un assemblage minutieux de cépages locaux, ce vin effervescent blanc se distingue par sa finesse et son caractère. Sa robe limpide et brillante laisse deviner une bulle fine et persistante, signe d’un élevage sur lattes soigné. Au nez, les arômes sont vifs et délicats, mêlant fleurs blanches, agrumes frais et une subtile note briochée. La bouche séduit par sa fraîcheur exceptionnelle, une vivacité ciselée et une finale nette, portée par un très faible dosage qui met en lumière la pureté du fruit.

Le Crémant de Limoux bénéficie d’un terroir unique, situé au pied des Pyrénées méditerranéennes. Ce secteur, traversé par des influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, offre un climat tempéré marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant ainsi le maintien de l’acidité et l’expression aromatique des cépages. Les sols argilo-calcaires confèrent leur signature minérale à ces vins pétillants. L’histoire de Limoux est étroitement liée à l’émergence des vins effervescents en France, la blanquette de Limoux étant considérée comme l’un des plus anciens vins mousseux du monde, antérieur même au champagne.

Ce Crémant extra-brut accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés tels que les huîtres ou des sashimis de poisson blanc, sublimant la fraîcheur iodée des mets. Pour un accord plus régional, on pourra le déguster avec une brandade de morue ou des petits pâtés de Limoux. Il excelle également sur des fromages crémeux frais ou pour ouvrir le repas à l’apéritif avec des bouchées feuilletées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Limoux entre 6 et 8°C. Il est préférable de le verser délicatement dans des verres à effervescents élancés afin de mettre en valeur la finesse de sa bulle et la complexité aromatique. Ce vin invitera à la convivialité et à l’élégance, parfait pour toutes les belles occasions.