Vins Effervescent Crémant de Limoux Le Colline - Cuvée Brut - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux AOC Cuvée Brut 2024 du domaine Le Colline est un vin effervescent blanc qui séduit par son élégance et sa fraîcheur. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin est principalement issu de cépages comme le Chardonnay, le Chenin et le Mauzac, auxquels le Pinot Noir peut également apporter sa finesse. Le millésime 2024 promet vivacité et typicité, avec des bulles fines et persistantes, un nez fruité évoquant la pomme verte, les agrumes et quelques notes florales, tandis que la bouche, fraîche et délicate, révèle des saveurs vives et une belle longueur acidulée.

La région de Limoux, située au sud du Languedoc, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes. Les hivers sont relativement doux, tandis que l’altitude et la proximité des Pyrénées apportent fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour préserver l’acidité nécessaire aux grands effervescents. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argiles, ce qui favorise une belle typicité des vins. Historiquement, Limoux est reconnue comme le berceau des vins effervescents français, puisque ses moines auraient produit des vins mousseux dès le XVIe siècle, bien avant la Champagne.

Ce Crémant de Limoux s’accordera merveilleusement avec des huîtres fraîches, des sushis ou du poisson cru, où sa vivacité mettra en valeur les mets iodés. Il sublimera aussi des croquants aux amandes de la région ou une blanquette de volaille à la crème, dont il rafraîchira la texture. Pour réveiller vos papilles, osez le servir avec une salade de chèvre chaud ou un poisson en papillote au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C. Ainsi, vous préserverez la délicatesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, parfait pour un apéritif raffiné ou un repas festif en toute convivialité.