Vins Effervescent Crémant de Limoux Clos des Demoiselles - Rosé Brut - Tête de cuvée

Le Clos des Demoiselles propose ici un Crémant de Limoux Rosé Brut, dans une cuvée Tête de cuvée non millésimée, un effervescent typique de la région du Languedoc. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il exprime la fraîcheur et l’élégance propres aux grands crémants du Sud de la France. S'il est courant de retrouver dans un Crémant de Limoux des cépages comme le Chardonnay, le Chenin, peut-être du Pinot Noir ou du Mauzac pour la base rosée, la composition précise de cette cuvée n'est pas confirmée. On peut toutefois s’attendre à un vin présentant des notes délicates de petits fruits rouges, une bouche vive, aérienne, équilibrée par une bulle fine et une finale persistante, dans un style à la fois rafraîchissant et gastronomique.

Le vignoble de Limoux est implanté sur des coteaux d’altitude, à la rencontre de l’influence océanique venant de l’ouest et méditerranéenne depuis l’est. Ce climat tempéré, conjugué à des sols variés alliant argile, calcaire et schistes, confère aux vins du secteur une fraîcheur remarquable et une belle expression aromatique. C’est à Limoux que la tradition des vins effervescents remonte au XVIe siècle, bien avant la Champagne, faisant du Crémant de Limoux l’un des plus anciens mousseux de France.

Ce rosé Brut accompagnera avec bonheur des mets festifs : amuse-bouches à base de saumon fumé, tartare de thon rouge, carpaccio de Saint-Jacques, ou même une salade de fraises au basilic en dessert. Plus régionalement, il saura sublimer une terrine de foie gras de canard ou des petits feuilletés au fromage de chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, il convient de servir ce Crémant de Limoux Rosé Tête de cuvée frais, à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Ne pas hésiter à le déguster dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes.