Vins Cabardès Le cèdre - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient de l'appellation Cabardès, nichée dans le Languedoc, et est produit par le Château Le Cèdre. Ce millésime 2001, bien que l'assemblage soit non précisé, bénéficie généralement de cépages traditionnels comme le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Le terroir de Cabardès, situé à la croisée des climats méditerranéen et océanique, confère à ses vins une excellente complexité aromatique, alliant finesse et puissance. Le domaine Le Cèdre est reconnu pour son savoir-faire riche en traditions vigneronnes et met en avant des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats en sauce à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs boisées et les notes fruitées du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces plats. Pour une touche régionale, un cassoulet du Languedoc saura également révéler les arômes typiques du Cabardès, créant une expérience culinaire impressionnante.

Pour profiter pleinement de votre Cabardès 2001, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'optimiser l'expression de ses arômes. Commencez par observer sa robe qui, avec le temps, aura pris une belle teinte grenat. En poursuivant par le nez, découvrez ses arômes évolués de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa structure tannique équilibrée.