Vins Corbières Heresie - 2022

Avis Viniou

Le Château Hérésie 2022, en appellation Corbières AOC, est un vin blanc sec issu d’une région traditionnellement reconnue pour ses rouges, mais qui parvient à offrir des blancs de caractère et de fraîcheur surprenante. Selon les usages du terroir, ce Corbières blanc pourrait associer divers cépages méditerranéens tels le Grenache blanc, le Vermentino, la Marsanne ou le Bourboulenc, lesquels s’épanouissent particulièrement bien sous le climat chaud et ensoleillé du Languedoc. Vendangés à pleine maturité, les raisins sont souvent vinifiés de manière à préserver leur aromatique avec des fermentations à basse température et, dans certains cas, un élevage partiel sur lies pour apporter du gras et de la complexité au vin.

Le terroir des Corbières, situé dans le piémont des Pyrénées et profite de sols variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, autant de nuances qui se retrouvent dans la diversité des vins produits. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et des influences maritimes qui tempèrent les excès thermiques et préservent la fraîcheur des blancs. Historiquement, le vignoble des Corbières s’est démarqué durant les derniers siècles grâce à la transmission de savoir-faire ancestraux et une valorisation progressive de son patrimoine viticole.

Le Château Hérésie blanc 2022 se caractérise probablement par une robe pâle aux reflets verts, révélant au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes et peut-être de fruit à chair blanche (poire, pêche). La bouche offre une attaque vive, une belle tension rafraîchissante, équilibrée par une certaine rondeur. Ce style de vin blanc sec se marie à merveille avec des crustacés – pensez à une bourride languedocienne ou à des huîtres de Bouzigues –, mais il accompagnera tout aussi bien un poisson grillé, une salade composée méditerranéenne ou des fromages de chèvre frais.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Corbières blanc entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant, afin de libérer pleinement sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.