Avis Viniou
La cuvée L’Infernale du Château Orfée 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, région emblématique du Languedoc en France. En Corbières, la tradition privilégie les assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan ; bien que la composition précise de la Cuvée L’Infernale ne soit pas détaillée, on peut s’attendre à une dominante de ces variétés. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre généralement des vins à la fois concentrés, frais et élégants. Les sols des Corbières, riches en schistes, calcaires et galets, associés à des vendanges souvent manuelles et une vinification soigneuse, révèlent dans ce vin une belle structure, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une texture soyeuse et une finale légèrement réglissée.
Le Languedoc, et particulièrement les Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les reliefs accidentés, composés de garrigue, de vallons et de plateaux, encouragent une diversité d’expression selon les parcelles. Territoire de viticulture ancienne, les Corbières sont réputées pour la puissance et la générosité de leurs rouges, mêlant authenticité, soleil et caractère régional.
Ce vin accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne ou du Sud-Ouest. Il sublimera des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des plats typiques de la région comme le cassoulet. Pour une note plus originale, tentez-le avec un tajine d’agneau ou une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés, tels le Roquefort ou un vieux Cantal, seront aussi de beaux compagnons de dégustation.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez la Cuvée L’Infernale 2021 à une température de 16-18°C, après, si possible, une aération d’une heure en carafe qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.
