La cuvée L’Infernale du Château Orfée, millésime 2024, est une belle expression rouge des Corbières AOC, une appellation phare du Languedoc. Composée d’un assemblage typiquement languedocien, cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés de carignan, qui apportent structure et caractère au vin. Les raisins, issus de vignes baignées de soleil, bénéficient d’une vinification soignée visant à exprimer à la fois la générosité du fruit noir mûr, des notes épicées, une touche de garrigue et parfois une nuance légèrement réglissée. Le millésime 2024, encore jeune, offre un fruit frais, une belle vivacité en bouche et déjà des tanins ronds, sans lourdeur, laissant présager une jolie évolution à venir.
La région des Corbières, dans le Languedoc, s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents puissants, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols — principalement schisteux, argilo-calcaires et parfois graveleux — confèrent aux vins profondeur et minéralité. L’histoire viticole des Corbières est séculaire : cette terre âpre a toujours encouragé une viticulture robuste, et les vignerons du cru, passionnés, ont su valoriser leur terroir en s’orientant vers des vins de qualité qui révèlent l’identité sudiste du Languedoc.
Pour accompagner ce rouge expressif, privilégiez des plats généreux, emblématiques du Sud. Un cassoulet de Castelnaudary sera un choix régional parfait, tout comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront l’association avec une gardianne de taureau ou un tajine aux olives et citron confit.
Pour l’apprécier pleinement, pensez à servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes encore jeunes. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
