Avis Viniou
La Cuvée 3 de la Cave De Castelmaure, millésime 2015, est un vin rouge sec issu de l'appellation Corbières, située dans le Languedoc, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, qui expriment toute la richesse et la complexité du terroir. Le millésime 2015, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité, offrant un vin puissant et structuré. Le terroir de Corbières, avec ses sols schisteux et calcaires, confère au vin des notes minérales et une belle tension. La vinification en cave coopérative à Castelmaure témoigne de savoir-faire local, intégrant tradition et modernité. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, apporte chaleur et ensoleillement, donnant aux vins une belle générosité et des arômes concentrés. La Cave De Castelmaure possède une riche histoire et une réputation bien établie pour la production de vins authentiques et typiques de la région.
Pour une expérience harmonieuse, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d'agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également très bien avec des plats à base de canard ou de gibier. Pour respecter les traditions locales, un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, serait idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe une à deux heures à l'avance pour permettre aux arômes de se développer pleinement. En observant le vin dans votre verre, notez sa couleur rubis intense. À l'olfaction, recherchez des arômes de fruits noirs, de garrigue, et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.
