Vins Corbières Château Auris - Cuvée Saint Julien - 2022

Avis Viniou

Le Château Auris des Corbières nous présente son blanc 2022, la Cuvée Cuvée Saint Julien. Ce vin sec, typique du Languedoc, est un hommage aux terroirs ensoleillés de la région. Les sols argilo-calcaires, sous l'influence du climat méditerranéen, confèrent à ce vin une belle vivacité et des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La vinification soignée, combinant macération pelliculaire à froid et fermentation en cuves inox, préserve la fraîcheur et la finesse du raisin. Château Auris, fort de ses traditions séculaires, allie histoire et modernité pour créer des vins de qualité, typiques du Languedoc.

Pour sublimer ce blanc frais et aromatique, optez pour des fruits de mer tels qu'un plateau de coquillages ou des huîtres fraîches. Les plats de poisson grillé, notamment la daurade ou le bar, sauront révéler les notes vives du vin. Pour un accord régional, un tielle sétoise apportera une pointe épicée qui s’harmonisera parfaitement avec la souplesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Corbières blanc idéalement entre 10 et 12°C pour ne pas masquer ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation favorisera l'ouverture de ses arômes. Commencez en contemplant sa robe claire et brillante. Puis, humez les parfums délicats de fruits et de fleurs blanches avant de le déguster lentement, en appréciant sa fraîcheur et sa structure ample.