Vins Corbières Château Auris - Cuvée des 4 Vents - 2019

Avis Viniou

Le Château Auris, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous offre ici sa Cuvée des 4 Vents 2019, un vin rouge sec remarquable par sa richesse et sa complexité. Ce millésime, marqué par un climat contrasté, tire profit d'un terroir caractérisé par ses sols caillouteux et son exposition ensoleillée. Les cépages typiquement méditerranéens entrent dans cet assemblage, contribuant à un vin expressif et bien structuré. Profondément enracinée dans une région aux influences à la fois maritimes et montagneuses, cette cuvée est le fruit d'une vinification attentive qui met en valeur la générosité et le caractère de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui sauront répondre à sa concentration et à sa palette aromatique. Un cassoulet traditionnel, avec sa richesse et sa profondeur de saveurs, serait une alliance parfaite. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti, sublimeront ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, optez pour une tapenade d'olives noires ou un rang de charcuteries artisanales du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement la Cuvée des 4 Vents 2019, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge pourpre aux reflets brillants, ressentez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices au nez, puis laissez ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche révéler toute sa richesse.