Vins Corbières Clos De L'anhel - les Dimanches - 2008

Avis Viniou

Le Clos De L'anhel, avec sa Cuvée les Dimanches 2008, est une belle représentation de l'appellation Corbières, une des plus vastes du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu d'un assemblage typique de la région (probablement carignan, syrah, grenache), reflète l'élégance et la robustesse de son terroir, marqué par des sols de schiste et de calcaire, et un climat méditerranéen favorable avec une influence maritime modérée. Le millésime 2008 se caractérise par une belle maturité des raisins, grâce à une saison de croissance équilibrée. Le Clos De L'anhel, respectueux de la tradition, se distingue par sa démarche biologique, offrant des vins authentiques qui capturent l'essence de leur environnement.

Pour accompagner ce Corbières, misez sur des plats de caractère. Des viandes en sauce comme un coq au vin, un cassoulet ou des grillades de viande rouge feront merveilleusement ressortir ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique. Essayez également un magret de canard aux figues ou des fromages affinés pour une expérience culinaire régionale complète et harmonieuse.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité. Pensez à une aération préalable en carafe d'environ une heure, afin de libérer ses parfums intenses et ses arômes évolués. Observez sa robe pourpre profonde, humez les notes de fruits mûrs, de garrigue et d'épices, puis savourez la plénitude de sa texture, sa longueur en bouche et ses tanins fondus.